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2022 PETITE PLANETE Lot2 ぷてぃ ぷらねっと【香月ワインズ 】 宮崎県綾町産ブラックオリンピア ペティアン スパークリングワイン

◆商品到着後、すぐに12度以下で保管をお願いします。

2022 PETITE PLANETE ぷてぃ ぷらねっと
ペティアン/辛口/750ml/アルコール度 10%)

「ペティアン」
発泡酒ですが、一般的なスパークリングとは違って気圧が弱い微発泡ワインです。
発酵途中でビン詰されるため、生葡萄ジュースに近い感じで、泡も柔らかく凄く飲みやすいものが多い…と言われています。


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◆テクニカルノート
2022年では、ブドウの熟すタイミングが異なったため、収穫を2回に分け、別々に仕込んだ。
この「Lot2」は、1回目の収穫から遅れること1か月、9月上旬に収穫したブドウを使用。
有機農業の町宮崎県綾町のブドウ農家様から預かった珍しい品種「ブラックオリンピア」を微発泡のペティアンとして仕上げた。
ブラックオリンピアは選果ののち、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。
搾汁後2日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁へ、早摘みした自社畑の摘果ブドウのジュースをブレンド。
「Lot2」では、試験的にブレンド比率を増やすこととした。
野生酵母により3週間の低温発酵。発酵終了直前に冷却して発酵を停止し瓶詰、瓶内1次発酵を行なった。
いずれのブドウも農薬不使用。

◆テイスティングノート
色調は赤みを帯びたイエロー。
梨やリンゴなどの爽やかな香りに、メロンやパイナップルの風味。
例年よりもやや強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれる。
抜栓後、天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、まろやかで複雑なコクと旨味が感じられる。
摘果ブドウジュースをブレンドしたことで、キュッと締まったフィニッシュに仕上がった。

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●このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。瓶を立ててよく冷やしてからお飲みください。
●2〜3日程度しっかりと冷やしてください。冷やしが不十分な場合、泡が吹きこぼれる恐れがあります。
●抜栓後すぐ、1〜2杯分のワインをグラスへ移すことで、吹きこぼれを防ぐことができます。グラスを事前にご用意ください。



【産地】宮崎県綾町
【品種】ブラックオリンピア 91%(契約農家)、ナイアガラ・ポートランド(自社畑)9%
【保管温推奨度】12℃ 【飲み頃温度】6℃〜10℃
【生産量】500 本


〜About〜
KATSUKI WINES

香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。
香月克公(カツキ ヨシタダ)は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。
 
商品コード : 10000800
製造元 : 香月ワインズ
価格 : 3,960円(税込)
数量
 

生産地:宮崎県綾町

※ご注文後にお送りする当店からのメール(件名:ご注文内容のご連絡)にて、「正式な送料」をご案内させて頂きます。

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