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2022 Aya Rouge 綾ルージュ 香月ワインズ 赤ワイン 宮崎県綾町産 
2022 Aya Rouge 綾ルージュ
赤ワイン／辛口／750ml／アルコール度数11％
◆テクニカルノート
今回は、メルロ単体で仕込んだものと、レゲントをベースとした混醸で仕込んだものをブレンドして仕上げた。
いずれも原料は全て除梗をおこない、野生酵母による自然発酵で１週間、27℃前後で発酵させた。
発酵終了後、バスケットプレスで圧搾し、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成。
その間、重力により滓を沈殿させ、2回の滓引きをおこなった。
その後、それぞれ個別に仕込んだワインをブレンド。
2023年3月に瓶詰をおこない、さらに6ヶ月瓶内で熟成をさせ、同年10月にリリース。
◆テイスティングノート
シナモン、ブラックペッパーなどのスパイスの香りに、カシスや、ブラックベリーなどの黒系のベリーの香りも。
粗びきソーセージのような肉にくしい香りも感じられ、かなりインパクトを感じさせるアロマ。
滑らかなタンニンに、程よい酸と、赤系果実のジューシーな風味が口いっぱいに広がる。
余韻は非常に長く、飲み応えのある爽やかな赤ワインに仕上がった。
お醤油ベースのお料理、またはチョコレートにも相性がよさそう。
【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】メルロ（60％）、レゲント（28％）、藤みのり（10％） 他
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃温度】15℃〜18℃
【生産量】1,054 本
〜About〜
KATSUKI WINES
香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。
香月克公（カツキ ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。
| 商品コード : 1028 |
| 製造元 : 香月ワインズ |
| 価格 : 7,700円（税込） |
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生産地：宮崎県綾町
※ご注文後にお送りする当店からのメール（件名：ご注文内容のご連絡）にて、「正式な送料」をご案内させて頂きます。
